فهرس المحتوى [إظهار]
أسماك القرش أو "وحش البحر" أو "الفتّال" كلها أسماء لنوع واحد من الأسماك الموسمية التي تغزو شواطئ البحر قبالة قطاع غزة مع مطلع الربيع من كل عام. ويحرم الاحتلال الإسرائيلي الصيادين الفلسطينيين من عمليات الصيد في المياه العميقة غرب غزة والتي تعيش فيها مثل هذه الأسماك القاتلة والمتوحشة ما بعد مساحة تتجاوز 10 أميال بحرية، إلا أن المنخفضات الجوية والرياح القوية تساهم في دفع أسماك القرش أو ما تعرف محليا بالفتّال إلى الشواطئ القريبة من الساحل في غزة، الأمر الذي يمكن الصيادين الفلسطينيين من صيدها. ونجح صيادو قطاع غزة صباح السبت، في صيد كميات وفيرة من أسماك القرش "وحش البحر" أو سمك "الفتّال"، كما يطلق عليها السكان في قطاع غزة.
ولا يتم صيد مثل هذه الأسماك إلا في أواخر فصل الشتاء ومطلع الربيع من كل عامٍ، وأحياناً لا يتم اصطيادها نهائياً، كونها تعيش في المناطق العميقة التي تبعد 10 أميال بحرية، ويحظر الاحتلال الإسرائيلي على الصيادين الوصول لهذه المسافات.
أيام قليلة للصيد مع بداية الربيع ونهاية فصل الشتاء، يبدأ موسم سمك القرش في قطاع غزة، هذا ما يؤكده الصياد أبو محمد البالغ من العمر 55 عاماً، إذ تعتبر أيام صيده قليلة خلال العام وفقا لقوله، لا سيما أنه لا يأتي لمنطقة الـ 6 أميال إلا خلال المنخفضات الجوية وارتفاع أمواج البحر والرياح الغربية الشديدة.
ويؤكد في حديثه مع شبكة مصدر الاخبارية، "إن المياه المنخفضة العمق تساعدهم في صيد سمك القرش، الذي تصعب عليه رؤية الشباك ما يجعله فريسة سهلة".
وبين أنهم يبدأون بتجهيز الشباك الخاصة بصيدها قبل حدوث المنخفضات الجوية ومتابعة أخبار قدوم المنخفضات خلال نهاية الشتاء، ويقومون بنصب شباك الصيد الخاصة بالقرش والتي تتميز بقوتها ومتانتها حتى لا يستطيع الإفلات منها من خلال مقاومته العالية على بعد ميل أو ميلين من الشاطئ.
وأوضح أنه وبمجرد انتهاء المنخفض الجوي وانخفاض أمواج البحر وتوقف الرياح، يتوجهون على وجه السرعة لإخراج شباك صيد القرش، مشددا على أن عمليات استخراجها من المياه تعد خطيرة ويستخدم فيها الصياد مطرقة كبيرة لضرب القرش على رأسه ليموت، لحماية الصيادين من الهجمات الشرسة التي يمكن أن يشنها القرش لحظة خروجه من الماء.
ويعتبر موسم صيد سمك القرش" الفتال" بالنسبة للصياد الفلسطيني من أهم مواسم الصيد طوال العام، وتساهم في تحسين ظروفهم الاقتصادية الصعبة التي يعيشونها نتيجة الحصار البحري المفروض عليهم من قبل الاحتلال منذ 15 عاماً على التوالي.
أسعار مرتفعة
نزار عياش وهو نقيب الصيادين في قطاع غزة، يؤكد أن لأسماك القرش مكانة خاصة عند الغزيين، وتعتبر عمليات بيع لحوم سمك الفتال من أسهل عمليات البيع للأسماك داخل الأسواق الغزية مهما كثر صيدها، كونها تتمتع بمذاق مميز وفوائد غذائية كبيرة. وفيما يتعلق بأسعار البيع لسمك الفتال في الأسواق المحلية تحدث نزار عياش لشبكة مصدر الاخبارية، أن السمك يباع للتاجر من الصياد بمبلغ يتراوح بين 20 إلى 25 شيكل، ويصل سعر الكيلو منه بعد سلخه وإزالة أطرافه والشوائب 35 شيكل للمواطن، إذ يعتبر ثمنه مناسب مع جودته العالية. وحول طبيعة عيش هذه الأسماك ولماذا تصل الشواطئ قال نقيب الصيادين، أن هذه الأسماك تعيش في موطنها الأصلي الذي يبدأ فيما بعد مسافة الـ 10 أميال بحرية، مشيرا إلى أنها تعيش على الصخور الداخلية لبحر غزة التي تتواجد عليها الأسماك المعمرة. وبين عياش أنه وفي حال تمكن الصيادون من الوصول لهذه المناطق فإنها ستتوافر بكثرة وطوال العام في الأسواق الغزية وبأسعار أقل مما هي عليه.خان يونس
وقال عياش " إن أكبر كميات صيد من سمك القرش او الفتال تتم من قبل الصيادين في محافظة خانيونس"، موضحا سبب ذلك بالقول:" إن الصيادين هناك يمتلكون الشباك الخاصة لصيده، كما أنهم يتمتعون بالخبرة اللازمة لذلك، ويجيدون تقسيم المناطق فيما بينهم لصيدها، بينما يقل صيدها في غزة والمناطق الأخرى، لخشية الصيادين من خسارة شباك صيدهم نتيجة علو البحر أو تداخل مركبات الصيد".طريقة طبخها
وتشكل أسماك الفتّال أو وحش البحر وجبة طعام لذيذة على موائد الغزيين، رغم ارتفاع أسعارها والطرق الخاصة التي تستخدم في طبخها أو شويها واعدادها للأكل. وعن أفضل طرق طهو لحم أسماك القرش، يقول صلاح أبو حصيرة صاحب مطعم السلام والذي يقدم وجبات السمك على اختلافها، إنه يمكن شوي أسماك القرش مع البندورة والبصل والفلفل الحار في الفرن، أو قليها في الزيت النباتي، بعد أن تقطع "ستيكات" مع إضافة الكمون والزنجبيل والثوم وتوابل السمك، أو يمكن سلقها وإعداد طبق شوربة لذيذ منها مع بعض التوابل والبصل.
فوائد سمك القرش
وينصح خبراء التغذية بتناول سمك القرش لاحتوائه العديد من الفوائد العلاجيّة لصحّة الإنسان، لذلك يتناوله الكثيرون للاستفادة منه. ومن هذه الفوائد: تناول سمك القرش يساعد في علاج وتصغير الأورام السرطانيّة لدى الشخص، ومن أنواع السرطان التّي يمكن علاجها بتناول سمك القرش: سرطان الثدي، وسرطان البنكرياس، وسرطان الجهاز العصبي، وسرطان الرحم. كما أنّ غضروف سمك القرش يساعد على تقوية وظائف الكبد وتنشطيه، لذلك فهو يعتبر من العلاجات الفعالة للسكريّ. وأيضاً غضروف سمك القرش مفيد جداً لبعض أمراض العين كضعف البصر، واعتلال الشبكيّة، والتحلّل البقعي.
